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天使之约

责任编辑:adminszx 发布时间:2017-11-08 查看次数:1031

有一种白色诱惑叫做天使蛋糕,在那寂静的牛奶洁白中加入很受宠的白巧克力,原本平凡的口感立刻有了质的飞跃,浓郁、香醇,那一份苦与甜的交错挑动着味蕾,很值得回味……那就来一场与天使的约会吧!

制作材料

蛋糕材料:妙缘纯脂白牛奶巧克力 120g    牛奶150g    沙拉油 50g    黄油 50g    蛋黄 160g    低筋粉 140g    蛋白 320g    砂糖 150g    塔塔粉 5g    玉米粉 30g 
奶油材料:妙缘纯脂白牛奶巧克力 1000g    淡奶油 500g    吉利丁片 2.5g    君度酒 10g    砂糖 20g
装饰材料:妙缘纯脂白牛奶巧克力 适量
制作方法:
蛋糕部分:
1、妙缘纯脂白牛奶巧克力、黄油、色拉油加热至60℃。
2、蛋白加砂糖、塔塔粉打至湿性发泡。
3、将蛋黄、低筋粉、玉米粉依次加入1部分拌匀,最后加入2部分,搅拌均匀装模烘烤。
奶油部分:
1、将500g奶油取出100g和巧克力加热至50℃,加入砂糖拌均匀。
2、加入泡软的吉利丁片、君度酒拌匀冷藏备用。冷藏后取出打发即可使用。
烘烤温度
180℃\160℃


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