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烘焙行业的品牌营销!

责任编辑:adminszx 发布时间:2017-09-07 查看次数:330

什么是营销,每个管理者都会有不同的理解。一些烘焙店老板认为:“营销就是在诸多品牌中找一个缝,使自己扎下根来并成长”,“营销就是把鸡爪子砸扁了当鸭掌卖”,“营销就是让顾客从来也不用想起,永远也不会忘掉”,“营销就是挣忽悠的钱,作秀的钱”,“营销就是上媒体大把烧钱去”,“营销就是把相关的或不相关的搁一块说事儿”。你能明白这些营销理念吗?

现在,信息的共享越来越方便,产品同质化、服务同质化、渠道同质化,甚至连营销手法也在同质化。而在这种大环境的竞争中,靠着在促销中降价来争取市场的话,显然是增加了销售成本或是减少了利润,而这种所谓的“红海战略”,我想这肯定不是长久之计。

营销需要做品牌,就烘焙行业而讲,品牌的营销从内部看,是和烘焙产品有关,和服务有关,和渠道有关,和传播有关;从外部看,要和顾客有关,和上下游供应商、经销商有关,和政府职能部门有关。

营销部门,是一个烘焙店营销策划的主脑部门,可以借助外部资源,也要充分发挥内部资源,按照烘焙店战略进行营销策划,制定营销规划并推动实施。

产品加工,产品永远是营销的基石,既是出发点,也是落脚点,质量本身就具有营销的意义。产品结构的优化,产品的设计、开发、改造都要有营销意识,要有售卖点。

终端销售,绝对不是一手钱一手货那么简单,它是营销短兵相接的战场,再好的烘焙产品,再多的广告,没有临门一脚的功夫,也是前功尽弃,100万的广告费抵不过员工一句话,有时确实是这样。

原料渠道,原料成本是影响产品成本的主要因素,但最重要的还是原料的质量,缺乏加工标准的食品原料,便不可能生产出预期质量的食品。效率是企业的生命,比如采购烘焙用巧克力,除了合乎质量要求,还要操作性能的良好,省时省力!

好的营销,不仅能推动产品的销售。更能增加品牌和理念的信息植入,从而形成与众不同的概念。因此,烘焙店一定要树立大营销观,从老板到管理层到员工都要认可品牌的核心价值观,都要深入理解营销理念和策划意图,并结合本身的职责工作,全力支持营销目标的实现。因为营销关乎品牌,关乎市场,更关乎烘焙店本身,不是哪一个部门的事儿。



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