私房推荐｜可以吸的面包—吸吸包的做法

责任编辑：admin 发布时间：2018-10-15 查看次数：13649

    面包界又进新网红！上面插着吸管，将自己伪装成椰子的面包名叫吸吸包，吸一口，掰开吃~~超赞的！这款可以吸的面包，吊足了大家的胃口，今天，我们就要给网红“扒皮”！可以吸的内馅儿到底是什么！造型是如何凹的！都统统公布于众！让你装神秘，哼！

丹麦千层皮材料：

高筋粉1100g   酵母18g   白砂糖220g   面包改良剂8g   全蛋110g   冰水450g   盐18g   烤焙黄油88g   发酵奶油55g

甜面团材料：

高筋粉2500g   白砂糖500g   奶粉100g    酵母25g   面包改良剂15g   水850g    鸡蛋500g   炼乳50g   酥油225g   烤焙黄油225g   盐25g

吸吸面包酱

卡伟斯浓缩奶油芝士馅100g    妙缘软质巧克力酱50g    淡奶油160g    莎维乐卡丝达酱220g    牛奶130g

制作流程：

1、将丹麦面团里除有烤焙黄油、盐以外的材料，放入和面机搅拌均匀，慢速搅2分钟，快速搅四分钟。

2、加入烤焙黄油、盐，将面团揉至拉出薄膜即可。

3、将面团放入保鲜袋压成1cm厚的薄片放入冰箱冷冻30分钟－45分钟。

4、将甜面团配方中的所有材料放进和面机，搅打到可以拉出薄膜进行一次发酵。

5、用丹麦面团包裹住黄油压紧接口处，两边不用收口。包裹好黄油后进行第一次折叠（三折）（类似于叠被子），放入保鲜袋放入冰箱冷藏进行松弛1小时。

在冷冻的时间制作吸吸面包酱

6、将淡奶油轻微打发

7、将牛奶加热至沸腾离火，加入卡伟斯浓缩奶油芝士馅、莎维乐卡丝达酱搅拌，加入妙缘软质巧克力酱搅拌，加入打发的淡奶油搅拌均匀成浆状。

8、将松弛好的丹麦面团取出再重复上个步骤的两次折叠后，卷成圆柱形，放入保鲜袋冷藏一小时以上。

9、甜面团醒发至在中间戳个洞，如果不缩回那是已经发酵好了。分割成75g的面团滚圆后进行半小时的松弛，再次滚圆排气待用。

10、冷冻好后将丹麦面团切成5mm厚的圆片，擀成能够覆盖甜面团大小的薄片覆盖在甜面团上放入模具，进行最后发酵45-60分钟。

11、烤箱设定180℃烤18-20分钟即可。

12、待烤好的面包冷却后，在面包上方用小刀切一个圆盖子下去，将面包瓤中间挖空灌入做好的吸吸面包酱，盖上盖子，表面筛防潮糖粉，插入吸管，即可享受美食啦。

成品展示：

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